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                          酒店服务员个人工作总结范文三篇

                          2019-03-26 11:44:00 来源 网络综合 [手机版] [文档在线打印]
                          工作总结网权威发布酒店服务员个人工作总结范文三篇更多酒店服务员个人工作总结范文三篇相关信息请访问无忧考网工作总结?#26723;?

                          导语工作做得好能反映一个人的工作能力酒店服务员个人工作总结范文三篇是无忧考网为大家准备的希望?#28304;?#23478;有帮助



                          篇一


                          作为一名在酒店工作的普通餐饮服务员我的工作很简单就是照顾好客人一般人都可以做好我也说不上聪明就在自己的岗位上做好就行了我也知道自己的能力并不强所以我一直在想我只有不断的努力才会有一个比较好的成绩


                          今年由于国家经济大气候的影响和反腐倡廉活动的继续深入饮食行业环境相当严峻如何搞好经营饮食部在酒店的正确领导下全面落实酒店经营承包方案以经济建设为?#34892;模?#24378;化管理上下一致使饮食部在饮食业不景气?#39029;?#21253;任务重的情况下稳步前进取得了较好的经济效益和社会效益现将餐饮部年终工作主要工作总结如下


                          一各项经济指标完成情况


                          全年实现营业收入ߣߣߣߣ元?#28909;?#24180;的ߣߣߣߣ元增长ߣߣߣߣ元增长率ߣߣ营业成本ߣߣߣߣ元?#28909;?#24180;同期的ߣߣߣߣ元增加ߣߣߣߣ元增加率ߣߣ综合毛利率ߣߣ?#28909;?#24180;的ߣߣ上升或下降ߣߣ营业费用为ߣߣߣߣ元?#28909;?#24180;同期的ߣߣߣߣ元增加或下降ߣߣߣߣ元增加或下降率ߣߣ全年?#23548;?#23436;成任务ߣߣߣߣ元超额完成ߣߣߣߣ元定额上交年任务为380万元


                          餐饮部年终总结


                          二存在的问题


                          1出品质量有时不够稳定上菜较慢


                          2厅面的服务质量还不够高


                          3防盗工作还做得比较差出现失窃的现象


                          三明年的设想


                          1提高出品的质量创出十款?#20449;?#33756;式


                          2抓好友谊夜总会千年老龟火锅城的经营


                          3?#24551;?#35268;范管理提高企业整体管理水平和服务质量


                          4开设餐饮连锁分店


                          四今年完成的主要工作


                          1重视食品卫生抓好安全防火


                          1重视食品卫生健全各项食品卫生岗位责任制成立卫生检查组明确各分部门卫生责任人制定了日检查周评比月总结的制度开展了流动红旗竟赛活动对卫生搞得好的分部门给予奖励卫生差的分部门相应扣罚由于全体员工的努力全年未发现因食品变质而引起的中毒事故顺利通过省市旅游局的酒店年审和国检


                          2抓好安全防火工作成立安全防火领导小组落实各分部门安全防火责任人认真贯彻安全第一预防为主的方针制定安全防火制度完善安全防火措施各楼层配备防毒面具组织员工观看防火录像并进行防火器材实操培训出品部定期清洗油烟管道做好各项设备的保养工作地喱部定期检查煤气炉具的完好性通过有效的措施确保了饮食部各项工作的正常开展和财产的安全今年以耒未发生任何的失火事故


                          2落实酒店经营承包方案完善激励分配制度调动员工的积极性今年饮食部定额上交酒店的任务为380万元?#28909;?#24180;的320万元上升60万元上升率为19为了较好地完成任务饮食部领导制定了内部经营方案和效益工资分配方案按照部门岗位?#38469;?#25216;能劳动强度?#30830;?#38754;的不同把经济指标分解到各个分部门核定了各分部门的营业额出?#33539;?#36153;用额毛利率逐月核算超额提成节能加奖充分体现了任务与效益工?#20351;夜?#30340;原则?#39038;?#20204;发挥各自的优势能想方设法搞好经营调动了员工的积极主动性今年人均月收入ߣߣߣ元?#28909;?#24180;同期的ߣߣߣ元增加了ߣߣ元增长率为ߣߣ


                          3抓好规范管理强化协调关系提高综合接待能力


                          1健全管理机构由饮食部领导分部门经理组成的质量管理小组全年充分发挥了作用小组?#30830;?#24037;?#20013;?#20316;由上而下层层落实管理制度一级对一级负责实行对管理效益有奖有罚提高了领导的整体素质使管理工作较顺利进行


                          2完善饮食部的会议制?#21462;?#20250;议包括年终总结会季度总结会每月经营分析会每周例会每日检?#21482;?#29677;前班后会财务监?#20132;?#26597;会卫生安全检查汇报会等由于制度的完善会议质量提高了上级指令得到及时落实执行


                          3建立出品估清供应监督制度励志网http://wWw.qqZf.cN/为了限度?#26723;?#20272;清品种协调各分部门做好出品供应工作每天早午晚市检查出品供应估清情况对当市估清的品种设专薄记录同时到有关分部门核实查证并要求管理人员签名以分清责任制度建立后原耒每市估清五六个菜式的现象已成为历?#32602;?#29616;在出品供应情况已处于正常化


                          4?#24551;?#21327;调关系酒店分工细环节多一项工作的完成有赖于各部门之间的协调合作每周例会上反复强调出现问题部门之间不得相互责怪推搪要敢于承认错误多发现对方的优点搞好协调今年大大减少了过去存在的一些脱节不协调的现象


                          5提高综合接待能力今年全面抓好服务规范出品质量使接待能力大大提高在做好各类社团宴会酒会喜宴自助餐会议餐接待的同时还做好高级领导和各大公司酒店的各类?#33073;?#20250;的接待如接待了多个外国国家总统元首总理和使团国内的中央部委级领导省长司令员军长市长等等领导励志网http://wWw.qqZf.cN/3月18日晚市接待单位宴客婚筵等订餐共165席创开业以耒日订餐总席数的记录9月29日晚接待婚筵共75席创历?#21453;?#23130;筵总席数的记录由于环境优美价格合理味道可口服务一流使宾客高兴而耒满意而归


                          4开拓经营发展增收渠道扩大营业收入今年在饮食业不景气生意难做的情况下饮食部领导经常进行市场调查做经营分析不断探索大胆偿试英明决策走自己的经营路?#21360;?#31532;一全年开设经营项目六个自助中餐自助火锅海鲜?#25991;?#22163;友谊夜总会千年老龟火锅城饮食连锁店筹备中第二开展联营活动饮食部与客房部桑拿?#34892;ġ?#33590;?#23637;?#30456;互配合?#39184;?#20419;进经营如宾客凭住宿卡消费可享受八五折优惠桑拿?#34892;?#36865;餐业务向茶?#23637;?#25552;供香茶美点第三全年开展促销活动八次让利酬宾加州鲈每条一元贵宾房免最低消费特惠菜式益食家每款15元优质服务月活动文明礼貌月活动推销有奖活动?#21462;?#31532;四营业部与出品部根据市场消费需要每月定期推出新菜点18款全年推出千年老龟汤等新菜共200多款扩大营业收入100多万元酒店通过一?#30423;?#32463;营活动提高了知名度取得了良好的经济效益和社会效益


                          5全员公关争取更多的回头客饮食部领导把公关作为一项重要工作耒抓大小会议?#24076;?#32463;常灌输公关意识和知识营业部人员在旺场时充?#26723;?#27004;面与顾客沟通点菜以不同的?#38382;?#24449;求他们的宝贵意见逢节假日向关系户电话问候赠送如中秋月饼奉送挂历寄贺年卡?#21462;?#36890;过大家的努力今年饮食部整体公关水平提高了回头客比往年有所增?#21360;?/p>

                          6按照标准完善?#24067;?#37197;套设施美化了环境稳定了客源提高了经营气氛全年增?#30001;?#26045;总投资300多万元主要是二楼东厅的改造二楼南北厅的装修五楼走?#21462;?#27927;手间的装修友谊夜总会的开办千年老龟火锅城的设备购置等由于服务设施的完美配套吸引了不少的回头客


                          7增强员工效益意识?#24551;?#25104;本控制节约费用开支饮食部领导经常强调成本控制节约费用的重要性增强了员工的效益意识并要求员工付之行动同时完善有关制度明确责任依*制?#28909;忧?#25511;制全年完善了费用开支规定?#23545;?#26448;料收付存制?#21462;E?#22581;塞漏洞制?#21462;E对?#26448;料合理使用制?#21462;E?#21150;公用品领用制?#21462;E?#29289;品申购制?#21462;E?#36130;务审核稽查制?#21462;E?#25910;款员管理制?#21462;取?#20170;年全体员工已养成良好的节约习惯合理开闭水掣油掣气掣电掣发现浪?#20005;?#35937;及时制止另外饮食部领导供应部经理定期进行市场调查掌握市场价格动态及时调整原材料的进货价十月份推出的千年老龟汤原耒是整套半成?#26041;?#36135;为?#26723;?#25104;本后耒改为自?#33322;?#40863;自己烹制近二个月耒节省成本三万多元


                          8做好政治思想工作促进经济效益的提高饮食部充分发挥党组织和工会组织的作用关心员工激发情感增强凝聚力


                          1组织员工参加97年羊城优秀厨师优秀服务员?#38469;?#22823;赛参加酒店田?#23545;?#21160;会书法?#28909;?#25216;能?#28909;?#35937;棋?#28909;?#20050;乓球赛?#21462;?#21442;加酒店扶?#37117;美?#25424;助活动学习"三字经"活动学英语50句活动在各项?#28909;?#27963;动中都取得较好的成绩其中在酒店的田?#23545;?#21160;会就摘取六?#30563;?#29260;三枚银牌


                          2全年本部门举行文明礼貌月技能知识?#26469;d热?#33310;会卡拉ok等文娱活动9次春游1次外出参观学习13次各类型座谈会5次妇女会2次家访6次探望病员20次通过各?#21482;?#21160;使员工形成了一个热爱酒店团结奋发的强大集体员工思想品德好全年拾金不昧事迹有8次员工?#28216;?#31283;定流动量小今年月均人员流动量约5人


                          9完?#35780;?#21160;用工制度和培训制度提高员工素质


                          1严格劳动用工制度饮食部招聘新员工符合条件的择优录取不符合条件的一律拒收不讲情面保证招工的质量同时上级领导深入员工之间挖掘人才不断充实?#28216;?#36890;过反复考察全年提拔部长6人领班8人对违反酒店规定的员工以教育为主对屡教不改者则进行处罚解聘全年共处罚员工11人由于劳动用工的严格性员工素质较高办事效率大大提高


                          2完善培训制?#21462;?#20026;了使培训收到预期的效果饮食部领导首先明确了培训要具有"目的性""实用性""时间性"的指导思想其次成立了培训小组再三是制定了培训方案采取理论与?#23548;?#30456;结合以老带新的方式分期分批进?#20449;?#35757;例如每月一次管理培训安全卫生培训每周二?#26410;?#38144;培训服务知识服务技能培?#26723;取?#20877;四定期进行考核全年开展"推销手册""服务知识技能""咨客服务规范""酒店管理知识""出品质量""促销业务知识""英语50句""礼貌用语""安全卫生知识"等培训达200多次


                          以后?#19968;?#19981;一定一直在服务员的工作上了因为男儿志在四方做一名餐饮服务员前途并不是很明朗我只能自己不断的奋?#32602;?#33258;己去打拼才有属于自己的天空


                          为了这个目标?#19968;?#21162;力的不过我现在要做好的就是做好我的工作了我相信?#19968;?#22312;将来的一年中做的更好的



                          篇二


                          时光飞逝在日与夜的?#21482;行?#30340;一年又要到来了在平凡的工作中又将迎来一个暂新的开始总结过去一年工作中的点点滴滴总有一些功过得失让人不堪回味工作亦或生活中也总有那么一些不尽如人意我努力了可是有?#27604;访?#24471;到肯定在这即将到来的一年就让我发?#26144;?#22788;好的就让它更好不足之处努力来完善让自己以最饱满的精神面貌来面对着一个新的开始


                          总结过去的一年我是兢兢业?#24471;?#23545;自己的职责?#28304;?#27599;一位宾客都笑脸相迎让他们来?#22870;?#39302;就有一种如沐春风宾至如归的感觉宾馆的前台是宾馆的重要部门在工作中我尽力做好部门之间的互通协调工作保证入住的宾客能够住的安心服从领导的指示团结同事礼貌待人服从分配尽心尽力地做好了自己的本职工作


                          新的一年我将一如既往地在自己平凡的工作中为宾馆创造价值



                          篇三


                          在朋友的介绍下我来到了xx得到要来xx学习的消息我很高兴很珍惜这样的机会我学习了五年的酒店管理都没有怎么?#23548;?#36807;我想一切?#27833;?#24320;?#36857;?#36825;正是一个很好的机会于是?#19968;?#30528;热情的心来到了xx学习刚开始是学习xx文化和理论课程我很接受xx的文化我也很乐意成为一名xx人在十天理论课程完?#29616;?#21518;我迫不?#25353;?#30340;怀着忐忑的心情来来到了xx店来的第一周我?#29615;?#21040;了客房自认为可以吃苦的我已经做好的充分的准备来到客房主要和客房大姐学习的就是?#32771;?#30340;清扫和铺床工作虽然已经做了充分的准备但第一天还是累的只叫苦甚至怀疑自己能不能坚持下来在客房大姐的鼓励下我在心里暗下决心鼓励自己一定要坚持六天的客房学习中我学会了打扫一个?#32771;?#30340;流程酒店内最基本的做床卫生间清扫以及简单的客房服务方法使我对酒店出售的基本商品有了初步的了解第二周我?#29615;?#21040;了餐厅向资深的餐厅服务员学习了如何摆台撤台点菜上菜传?#35828;?#19968;?#30423;?#22522;本的餐厅服务方法并对餐厅的服务流程有了进一步的了解


                          第三周我?#29615;?#21040;了前台我很?#19981;?#21069;台接待这个工作但我很忐忑我不知道我能否胜任这份工作不过令我感到高兴的是酒店的员工大都都是那样的热情友好他们并没有因为我们是实习生而对我们冷漠生硬在劳累之余同事们的一个甜美的微笑一句再普通不过的?#37327;?#20102;都会让人感动总台是一个酒店的门面是客人对酒店形成第一印象的地方总台的服务基本涵盖了酒店所能够提供的所有的服务项目因此需要前台服务人员对酒店的各个部门都有足够的了解才能为客人提供满意周到的服务在学习中我酒店客人如何登记入住和退房等的一些基本的前台日常操作有了深入的了解并进行了?#23548;?#25805;作


                          实习的日子就这样一天天结束了这些日子我确实学到了不少东西除了学习到一些基本的技巧和服务常识之外更学习到了做人如何处理好自己的利益和酒店的利益如何处理好同事之间的人际关系如何调整自己的心态更让我了解到的是作为一个服务员应该具有强烈的服务意识在一次与某部门经理聊天时该经理提到了服务意识我非常赞同他的观点服务意识不但是要求服务员有着向客人提供优质服务的观念和愿望同时应该对自己的同事也具有同样的意识


                          酒店服务员个人工作总结范文三篇由中国教育考试门户网站无忧考网提供更多工作总结最新信息和免费资源?#38431;?#35775;问工作总结?#26723;?
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